みなさま
全国各地に様々なフルーツが栽培されていますが、新潟にとんでもないフルーツがあります。
それが・・・
『ル・レクチェ』と呼ばれる謎のフルーツ・・・
その正体はいかに。当マスコットキャラクターの”しゅん平くん”が農家さんへ直撃し、謎を暴きます！
ル・レクチェとは？
約100年前に新潟に伝来
『ル・レクチェ』は洋ナシの分類となります。
洋ナシと言えば
ラ・フランスを思い浮かべる方が多いと思います。
もともと洋ナシはフランスが原産です。
フランス革命期の1800年代頃、洋ナシは貴族のみが食べることができ、庶民は食べることが許されなかったフルーツであります。
1903年にフランスから新潟に伝わったと言われています。
現 新潟市南区白根地区の小池左右吉氏がル・レクチェを含む約30種類の西洋ナシの苗木を直に取り寄せたのが始まりと言われています。
当初は栽培方法が分からず苦心をしましたが、様々な人々による熱心な研究により追熟の技術が確立され、現在の品質・おいしさを実現いたしました。
壮大な新潟平野の『水と土』・新潟人のたゆまぬ努力が生んだ『奇跡のフルーツ』と言えます
日本におけるル・レクチェ
日本での生産量の約85％が新潟県で生産されています。新潟市南区を中心に新潟県全体で約2030トン生産されています。
ル・レクチェは全国で山形・長野・青森・福島などでも栽培されていますが合わせても新潟の生産量は群を抜いています。
しかし『洋ナシ』のくくりでみると全体の約７％と非常に希少価値の高い品種と言えます。
ちなみに洋ナシは『ラ・フランス』が圧倒的に生産量が多くなっています。（山形県 約15万トン）
特 徴
『 果実 』
果実の重さは250～400ｇと個体差があります。
しかし、大きさによる味の変化はありません。
『 芳香 』
完熟すると特有の甘い芳香を放ちます。
ル・レクチェの香りを楽しむために購入する方もいらっしゃるほどです。
『 果肉 』
ラ・フランスとは、一味違う食味となってます。
・果肉はとろけるような柔らかい舌触り
・果汁が滴るほどのみずみずしさ
・甘さが強く酸味は控えめ
いままでの体験したことがないほどの食味となります。
ル・レクチェの栽培について
ル・レクチェの健康効果
・ブドウ糖・果糖
・食物繊維
・カリウム
・アントシアニン等
食物繊維は便通を良くするなどの整腸作用があり、カリウムは高血圧予防に効果がきたいできます。
アントシアニンやポリフェノールも含まれ抗酸化作用もあります。
希少価値が高い上に様々な健康効果が期待できるフルーツの１つとなっています。
ル・レクチェの選び方
・ 皮の色が鮮やかな黄色のもの
・ 果皮に傷がないもの
・ 特有の香りが強く感じられるもの
ル・レクチェの保存方法
ル・レクチェは専用のビニールに１個１個包まれていますが、その場合はそのままの状態で保存します。
袋詰めの様子
包装されている袋（参考）
表面（絵のような色になると食べ頃です）
食べ頃５つのサインが書かれています
〇袋には以下のようなことが書かれています！
（ 色 ） 果実全体が鮮やかな黄色に変わる
（香り） 甘い香りがしてくる
（じく） 茶色のじくが黒くシワシワになる
（くび） じくに近い実のくびの部分が黒ずんでくる
（硬さ） 手に持つとやや弾力のある感触になる
袋に入っていなければ新聞紙に包むなどのして乾燥を防ぎながら保管しましょう。
一度に食べきらない場合は出来るだけ日の当たらない涼しい玄関の近くや廊下で保管しましょう。
ル・レクチェが届く
↓
まず涼しいとこで保存
↓
食べる分から順に暖かいところに保管し追熟させ、状態を確認して食べる
上記の様なサイクルが理想になると思います
ただ、涼しいところだと言えど、多少追熟自体は進むのでしっかりとチェックいたしましょう！
果皮が黄色く追熟したものはポリ袋等に入れて冷蔵庫の野菜室へ！
ただ、日持ちがしないため早めに食べきりましょう！
ル・レクチェは収穫後に約40日間も追熟させると特殊なフルーツです。
出荷時は約９割ほど熟したものが発送されることが多いようです。
初めて購入される方は食べ頃の見極めが難しいですが、ポイントをおさえて美味しくいただきましょう！
ルレクチェの食べ方
ル・レクチェは果実に個体差があるため、リンゴのように回しながら皮をむくことができません。
切ってから皮をむくことをお勧めします！
まずは、熟した”くび”の部分をカットします
４もしくは８等分にカットします
芯を取り除きます
皮をむいていただき食べましょう！
ル・レクチェを生ハムで巻いて食べるのもオススメだよ！！
農家さんの苦労話
ル・レクチェが実になるまで7～10年の年月を要する
一般的な”和梨”はおおよそ３年間で実をつけると言われていますが、ル・レクチェは木を植えてから実をつけるまで7～10年という長い年月がかかります。
花芽をつけるのには熟練の技術が必要となり容易に栽培が出来ません。
経済栽培（商品として売れる）できるようになるためには途方もない努力と根気が必要となります。
ル・レクチェは構造上、強風に弱い
ル・レクチェは個体差がありますが、大半は”じくが曲がっている”という特徴を持っています。
強風により枝が揺れると落下しやすいという、栽培管理も非常にデリケートなフルーツなのです。
自然による被害はどうしても避けられないところがありますが、枝を大きく揺らせないよう固定を実施したりと、収穫量を確保するために多くの施行が行われています。
ル・レクチェの『希少価値が高い』なワケ
ル・レクチェは収穫してすぐに保存用の袋に入れます。そこから約40日間室温15～20℃の保管室に入れて追熟を待ちますが、収穫時はいたって問題ない見た目のものでも、袋詰め時の果皮表面の状態によっては、追熟中に著しく痛んでしまい商品にならない物も出てきます。
人の手で1つ1つ袋詰めするため、それに伴う”人件費”が発生します。
最終的な仕上がりが『追熟させてみないとわからない』ため、出荷量が減ってしまうとどうしても値上がりをせざるを得ないという懸念点もあります。
まとめ【幻のフルーツ】
