女性的な果物?ザクロについて!

 

皆様は「ザクロ」と聞いて何をイメージしますか?

 

今回はザクロについての魅力を発信いたします!

 

 ザクロ 魅力 

 

ザクロの歴史について

 ザクロはザクロ科ザクロ属の落葉性の小高木で、ペルシャ地方(現在のイラン)が原産とされており、地中海沿岸からヒマラヤにかけて分布しています。古くから食用にされており、旧約聖書やインドの古文章などにも多くの記述がされています。

また、ヨーロッパでは、ザクロの果実に種子が多いことから豊饒(豊かなこと。地味が肥え、作物が良く実ること)のシンボルとされ、画の題材となったり、紋章にデザイン化されたりしている。

 

 現在は西南アジア諸国のほか、地中海沿岸の南ヨーロッパ及び北アフリカ地方で果樹として広く栽培されている。アメリカでは、カリフォルニア・アリゾナ州を中心に一般果樹と同様に栽培されています。また、中国では華北から華中全域にわたって栽培され、果樹及び花木として重要な位置を占めています。

 

 日本では、中国を経て平安時代に渡来したとされています。

 

 江戸時代には花木(花ザクロ)として改良され、約50の品種があるとの文献もあります。しかし、日本では果樹としての利用は低く、明治時代に品質が優秀な大果品種が栽培された例があったが、普及することはありませんでした。

 日本におけるザクロ生産は、かつて香川県や広島県で年間数トンあったが、ここ数年は散在種のみで、地域でまとまった生産はほとんどなくなりました。

 日本では、花を観賞する花ザクロの品種は多くありますが、果実を重視した実ザクロの品種は少ない。日本で実ザクロの代表的な品種の大実榴(おおみりゅう)は花も果実も赤色をしており、果実重は300gほどあります。

 

栽培法

 

ザクロは耐寒性、耐湿性ともに強いが、夏・秋の気温が低いと酸味が強くなり、果実も小さくなるので、水はけのよい暖地で栽培されています。

 

 

 

ザクロの利用

 

主な加工品

 

【ザクロジャム】

 

 ザクロの果実から色鮮やかなジャムを作ることができます。果実を水で洗った後、果肉を取り出す。果皮には苦みがあるので、果肉を取り出すときは、できるだけ丁寧に取り除きましょう。種ごと果肉をさらし布などで包み、果汁を搾ります。果汁を加熱し、煮立ったら砂糖とペクチンを加えます。さらに加熱して、適度の固まり具合になったら加熱をやめて、瓶に詰めましょう!

 

【健康食品】

 ザクロ中に女性ホルモンやポリフェノールが含まれていることから、ザクロを使った健康食品が数多く販売されています。

一例としては、ザクロの種子や果肉からの抽出物を粒状あるいは顆粒状にした「ザクロエキスサプリ」、ザクロ果実100%ジュース、お茶の中にザクロの種子をブレンドした「ザクロ茶」などがあげられます。

 

【シロップ(飾り付け)】

 海外でザクロを使った加工品としては、シロップ(グレナデンシロップ)が有名である。果汁を搾り、水に溶かした砂糖液に混ぜ、密封瓶にいれたシロップである。鮮やかな赤色であることから、カクテルやケーキの飾りづけに用いられます。

 

 この他、サラダの場合は果肉を取り出し、一部は果汁を搾って、野菜の上にかけるドレッシングの材料とし、残りの果肉をサラダの上に飾りとして散らす。イランなどではトマトなどと同様に煮込み料理に用いられます。

 

ザクロと健康

 

 外皮をむいて内側の赤いつぶつぶを食べます。独特の甘酸っぱさがあり、古来より美容や健康に良いとされます!

ザクロの成分について見ていきましょう!

 

エネルギー 56    【kcal】
水分 83.9 【g】
タンパク質 0.2   【g】
脂質 微量 【g】
炭水化物 15.5 【g】
カリウム  250 【mg】
パントテン酸 0.32 【mg】
ビタミンC 10    【mg】
ビタミンB6 0.06 【mg】
食物繊維総量 0      【g】
  • ※生・可食部100gあたり
  • ※日本食品標準成分表2018による

 

栄養成分の特徴

 

【抗酸化作用】

果皮中の抗酸化成分としては、エラグ酸、没食子酸などがあります。

ザクロ果汁には、抗酸化物質であり、赤色色素でもあるアントシアニンが含まれており、血液中のLDL(悪玉コレステロール)の酸化や血小板の凝集を抑制する効果があります。これらの効果はいずれも動脈硬化防止につながると期待されています。

 

【エストロゲン】

健康食品のところで少し触れましたが、女性ホルモンとは「エストロゲン」のことです。これは女性ホルモンの一種で、種子に多く含まれてるとされてます。

善玉コレステロールを増やして、血液をサラサラにし、脳の活性化・成人病予防。閉経後の女性には更年期障害の軽減効果や骨粗しょう症防止効果があるとされています。

 

【ペレチエリン・タンニン】

果肉以外では、根皮にペレチエリンを含むため、サナダ虫の駆除剤として用いられます。また、果皮には多量のタンニンを含み、止血・駆虫・下痢止めの効果があります。

ザクロ 女性的

 

ザクロの見分け方

ザクロを選ぶポイントは

  • 皮がキレイな赤色
  • 皮に傷やひび割れがない
  • 持ってみて、重みがある

 

茶色くなっているものは避けましょう!

 

食べ方

 

〇ザクロは完熟すると果皮が割れます

店頭に並んでいる品種は割れないものが多いが、基本的には食べ頃になってます。

〇エストロゲンは種に多いので、種ごとミキサーにかけてジュースとして飲むのもいいですね。

 

【食べ方注意点】

ザクロをナイフでカットすると、真っ赤な果実で辺りは悲惨な状況と化します

食べ方の一例として

端を切り落とす → 皮の部分にだけに十字の切り込みを入れる → 水の入れたボウルの中で実を割り、すべてほぐしたら水を切る →実をいただく

という流れだと、悲惨な状況を避けれると思います!!

 

保存方法

 

〇日の当たらない常温の場所に置いて熟させます。熟したら皮をむかずに密封容器に入れ、冷蔵庫で保存すると3か月ほど持ちます。

 

〇中の実を取り出した場合は、冷凍庫へ。

 

 

最後に~ザクロとは~

ザクロのルビー色に輝く果肉は、見た目も体にもとてもいいですね!

ザクロとは「女性的な果物」だと思います。

そもそもエストロゲンという女性ホルモンの一種が含まれてますもんね!

なかなか意識的に摂取をしないと取り続けることが難しいかもしれませんが、現在においてはサプリメント等も販売されてます。

サプリメント等もいいですが、一度は実際に果物を手に取って、自分で果実を取り出し、食してみましょう!

ザクロの嬉しい「恩恵」に皆様もあやかってみてはいかがですか?

 

最後までご覧いただきありがとうございました。

 

ざくろ
最新情報をチェックしよう!